Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 piment vert
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- huile d’olive
- sel
- poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez le piment en 2 et enlevez les graines.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment.
- Faites suer 5 min en remuant. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin et le lait de coco.
- Faites cuire à feu doux pendant 10 min.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez les cuisses de poulet.
- Faites-les dorer 8 min environ sur chaque face.
- Ajoutez les cuisses de poulet et leur jus au lait de coco. Laissez cuire 10 min de plus.
- Servez avec du riz blanc.
Vins conseillés
Pour accompagner ce plat exotique, choisissez un vin blanc moelleux comme un Sauternes, un Monbazillac ou un Cahors blanc.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des pois gourmands ou des petits pois à la préparation.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez remplacer le piment vert par du piment d’Espelette ou du paprika.
