Gâteau de semoule
Le gâteau de semoule est un gâteau très populaire en Algérie, en Tunisie et dans les pays du Maghreb en général. Il est fait à base de semoule de blé, de lait, de beurre, d’œufs, de sucre et de raisins secs. On le sert généralement au goûter, accompagné d’un thé à la menthe.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de lait
- 200 g de semoule fine
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 100 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
Etapes de préparation
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Ajoutez la semoule en pluie et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, le beurre, le sucre vanillé et le sel, et mélangez.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Ajoutez les raisins secs et mélangez encore.
- Versez la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes environ à 200°C.
- Laissez refroidir et servez.
Vins conseillés
Ce gâteau se marie très bien avec un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes ou un Banyuls.
Variantes possibles
On peut ajouter à la préparation du gâteau de semoule des amandes en poudre ou des pistaches en poudre.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien mélanger la semoule et le lait avant d’ajouter le reste des ingrédients pour éviter les grumeaux.
