Le jambon glacé, c’est un classique de la cuisine festive ! Dans cette recette, il est accompagné d’une délicieuse sauce au sirop d’érable, de canneberges et de gingembre.
Une idée originale et savoureuse pour accompagner un jambon cuit ou fumé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de jambon cuit ou fumé
- 5 cl de sirop d’érable
- 250 g de canneberges
- 1 gousse de gingembre frais
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Dans une casserole, mettre les canneberges, le sirop d’érable et le gingembre.
- Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, découper le jambon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Une fois les canneberges cuits, les mixer finement.
- Dans un plat allant au four, déposer une couche de sauce aux canneberges, puis une couche de jambon.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourner pendant 30 minutes.
Vins conseillés
Servir avec un bon vin rouge comme un Côtes du Rhône.
Variantes possibles
On peut remplacer le sirop d’érable par du miel ou encore ajouter quelques épices comme de la muscade ou de la cannelle.
Les petits conseils du chef
Pour réussir cette recette, il faut veiller à bien mixer les canneberges afin d’obtenir une sauce onctueuse.
