Ingrédients pour 4 personnes
- 6 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80 g de beurre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un saladier, fouetter les œufs, le yaourt, le sucre vanillé, la farine et le sel.
- Beurrer un moule à manqué. Verser la préparation. Enfourner pour 25 minutes environ.
- Laisser refroidir 10 minutes. Démouler sur une grille.
- Préparer la crème : dans une casserole, mettre le beurre, l’extrait de vanille et le sucre en poudre.
- Faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la confiture et 2 cuillères à soupe de crème.
- Répartir sur l’omelette. Rouler délicatement.
- Dans un plat allant au four, déposer l’omelette roulée. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
Vins conseillés
Les vins rouges fruités comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le gamay se marieront parfaitement avec l’omelette norvégienne. Les vins blancs moelleux comme le sauternes ou le monbazillac accompagneront également très bien ce plat.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par de la confiture d’abricots, de framboises ou de cerises. Vous pouvez aussi utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre.
Les petits conseils du chef
Pour un maximum de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes en poudre à la pâte à l’étape 2.
