Ingrédients pour 4 personnes
- 80 g de jambon blanc
- 3 œufs
- 25 g de farine
- 25 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Ajouter les jaunes d’œufs au jambon blanc et au fromage râpé.
- Mélanger.
- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au premier saladier.
- Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Vins conseillés
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
On peut remplacer le jambon blanc par du saumon fumé.
Les petits conseils du chef
Il est important de monter les blancs en neige assez fermes pour qu’ils ne retombent pas à la cuisson.
